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餡料選豆指南：3類脫皮豆的精準匹配
發布時間：
2025-05-25
豆類餡料的品質，從選對原料開始！脫皮豆類因加工工藝與特性差異，適配場景各有側重。金威瑪豆業立足25年行業深耕，總結三大主流脫皮豆類的核心優勢，助您高效鎖定理想原料。
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脫皮綠豆：經典甜點的“黃金搭檔”
- 優勢：質地細膩、豆香清爽，脫皮后無澀味，易成綿密豆沙。
- 適配：綠豆餅、冰皮月餅等傳統糕點，尤其適合低糖、清爽型餡料。
脫皮白豆：百搭創新的“隱形基石”
- 優勢：淀粉含量高、風味中性，可塑性極強，成本效益突出。
- 適配：奶黃餡基底、西式甜點夾心，輕松融合果香、茶香等創新元素。
脫皮白蕓豆：品質升級的“口感擔當”
- 優勢：保留顆粒感，吸味性強，營養價值高，契合健康趨勢。
- 適配：日式大福、歐包夾心等追求層次感的高端產品。
高效建議：
- 細膩豆沙：高壓蒸煮后過篩，省時順滑；
- 縮短炒制：冷凍預浸泡豆子，快速出沙。
金威瑪豆業專注為食品企業提供標準化脫皮豆原料，賦能餡料創新升級！點擊官網或聯系客服，獲取定制化解決方案。
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