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五谷雜糧中黑豆之間的區別都有哪些么？
發布時間：
2025-03-18
五谷雜糧中的黑豆營養十分豐富，黑豆中蛋白質含量高達36%至40%。其中黑豆之間也有區別，那么，黑豆有什么幾種？都是怎么樣的呢？
五谷雜糧中的黑豆營養十分豐富，黑豆中蛋白質含量高達36%至40%。其中黑豆之間也有區別，那么，黑豆有什么幾種？都是怎么樣的呢？
1、綠仁黑豆
綠仁黑豆又叫烏皮綠仁豆、綠心黑豆，因外皮烏黑、里面的種仁為綠色而得此名。綠仁黑豆里還有大黑豆和小黑豆兩種，外形為圓形，大小不太均勻。
2、黃仁黑豆
黃仁黑豆又叫烏皮黃仁豆、黃心黑豆，是黑豆中的一個小粒品種，形狀較扁，整體輪廓呈扁扁的橢圓形，皮黑仁黃，豆粒比較小，是藥食同源的黑豆。
綠仁黑豆和黃仁黑豆的區別
1、用途。綠仁黑豆在營養上要比黃仁黑豆更勝一籌，比較適合日常食用，綠仁黑豆做豆漿，豆腥味非常小。黃仁黑豆在市場上沒有綠仁黑豆常見，主要用來制作蜜餞類食物。
2、營養。綠仁黑豆和黃仁黑豆營養成分都相差無幾，不過綠仁黑豆的花綠素含量比黃仁黑豆要高一點。
3、特點。綠仁黑豆花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。黃仁黑豆呈類球形。表面黑色，光滑，種臍灰白色。
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